Zapallito verde za-za sabor...al vapor ⟵(๑¯◡¯๑)
#ElSaborDeLosRecuerdos #alvapor
El zapallito verde es parte de mi historia , recuerdo que mi mamá los hacía a veces de carne y a veces sólo con la pulpa del mismo zapallito y queso ... cómo hoy los preparé ...😊
Aquí les muestro una cocción diferente pues es algo nuevo que también estoy conociendo , la ventaja es que así al vapor las verduras conservan su sabor verdadero , por cierto este producto de tamaño súper (mide 15 cm...😮) también lo traje de la huerta agroecológica de mi zona , y es especial para rellenar ...
Zapallito verde za-za sabor...al vapor ⟵(๑¯◡¯๑)
#ElSaborDeLosRecuerdos #alvapor
El zapallito verde es parte de mi historia , recuerdo que mi mamá los hacía a veces de carne y a veces sólo con la pulpa del mismo zapallito y queso ... cómo hoy los preparé ...😊
Aquí les muestro una cocción diferente pues es algo nuevo que también estoy conociendo , la ventaja es que así al vapor las verduras conservan su sabor verdadero , por cierto este producto de tamaño súper (mide 15 cm...😮) también lo traje de la huerta agroecológica de mi zona , y es especial para rellenar ...
Paso a paso
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Lavar bien las verduras...quitarle la cáscara al anco, con un cuchillo cortar la parte superior del zapallito súper (será la tapita) luego hacer unos cortes en el centro para retirar la pulpa del mismo,sacarla toda -yo me ayudé con una cucharita también...reservar ésto...
- 2
Preparar la vaporera, ponerle agua en la base y en el recipiente de abajo poner el anco cortado en trozos algo pequeños, en la parte superior irá el zapallito súper boca abajo -osea con el hueco hacia abajo -también ponemos la tapita..
Encender y programar a cocción de 20 min (en mi modelo figura como brócoli 🤓)
Si no tenés vaporera eléctrica podés armarte una como te muestro en el siguiente enlace que dejo...
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A mitad de cocción y con mucho cuidado retirar el recipiente superior para ver cómo se vá cociendo el zapallo anco, darlo vuelta para cocción pareja (recuerda sujetar los recipientes con un lienzo y también apoyarlos sobre otro lienzo, todo con cuidado pues aunque parezca que no el vapor..quema.. ♨️atención aquí 👀)
Cuando el zapallo anco esté cocido lo retiramos y seguimos cociendo un poco más hasta el final el verde... también podemos darlo vuelta y asegurarnos que se tiernice parejo 👩🍳
- 4
Mientras tanto reogar en algo de aceite la cebolla y la pulpa del sr.verde 😅...no te preocupes si esto genera líquidos, mirá el truco que enlazo y verás que lo resolvemos
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Una vez bien escurrido el reogado, procesar un poco (esto para triturar un poco las semillas grandes del zapallito verde 👩🍳),vuelve a escurrir si es necesario y agrega el zapallo anco, las migas de pan y el huevo..
Integrar todo bien, condimentar y volver a mezclar..
Finalmente agregaremos unos trozos de queso cheddar...
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En el armado del zapallito ponemos una feta o trozo de cheddar en el fondo, todo el relleno que ya está cocido y otra feta de cheddar por arriba, tapar con la "tapita"
Ahora resta sólo que el queso se funda entonces programar 5 min y listo.
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Nota👩🍳: otra opción posible es cocinar como hicimos al vapor, pues como decía así las verduras conservan su sabor, luego armar el zapallito y finalmente ya con el queso llevarlo al horno caliente también unos pocos minutos...
(sólo si la temperatura ambiente lo permitiera..😁)
Trucos
Escurrir y secar cocidos de verduras 🥦🥒🥕➕ 🍞
Si cocinaste verduras reogándolas sabrás que esa cocción genera líquidos propios, para escurrirlos de la preparación y que tus rellenos no queden "aguachentos" puedes ayudarte con una tapa de cacerola, sosteniendo así la mezcla...
Una vaporera con un colador 🥦🥕
Si querés hacer verduras al vapor, que es una cocción muy buena pues conserva las propiedades de las verduras y salen más enteras, podés recurrir a usar un colador, fíjate 🤓
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Feliz año! 🥂