Pan de Campo 🥖

Nair L
Nair L @Nairchu
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Ingredientes

1 pan
  1. 500 grharina 0000
  2. 10 grsal fina
  3. 25 grlevadura fresca
  4. 10 grazúcar
  5. 80 grmanteca o grasa
  6. 250 gragua tibia

Paso a paso

  1. 1

    ESPONJA: en un bowl ponemos la levadura +1cuch de harina+ azúcar +chorrito de agua. Disolvemos bien y dejamos hasta que duplique su volumen

  2. 2

    CORONA: hacemos una corana con la harina, en el exterior ponemos la sal. En el centro la levadura anterior, grasa o manteca y el agua. Unir y amasar hasta que quede lisa y tierna. Tapar y dejar leudar hasta duplicar el volumen

  3. 3

    Desgasificar, bollar y colocar en una placa o fuente apenas enharinada, rociar con agua y enharinar la sup del pan. Dejar que leude en la placa corta en forma de cruz y hornear a 180ºC por 45 min aprox

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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