Pizzas y Pizzetas
Nunca me había quedado bien ninguna masa que intente, hasta que un youtuber (matias chavero) compartio esta receta y juro que es la masa que más me gustó! La comparto con ustedes ahora. Si gustan mejorar la explicación con el video de el, pueden buscarlo en youtube como matias chavero pizza...
Rinden 4 o 5 pizzas (3 si les gustan más gorditas) y en el caso de las pizzetas rinden aproximadamente 28 pizzetas de tamaño mediano. Exitos!!
Pizzas y Pizzetas
Nunca me había quedado bien ninguna masa que intente, hasta que un youtuber (matias chavero) compartio esta receta y juro que es la masa que más me gustó! La comparto con ustedes ahora. Si gustan mejorar la explicación con el video de el, pueden buscarlo en youtube como matias chavero pizza...
Rinden 4 o 5 pizzas (3 si les gustan más gorditas) y en el caso de las pizzetas rinden aproximadamente 28 pizzetas de tamaño mediano. Exitos!!
Paso a paso
- 1
Deshacer el cubito de levadura fresca en un recipiente, agregarle la cucharadita de azúcar y el agua tibia y dejarlo reposar por 5 minutos
- 2
Poner en un bowl la harina, la sal, y mezclarla, dejar un hueco en el medio. Luego de 5 minutos agregar el fermento, el aceite, y el agua tibia. Mezclarlo con una cuchara (me resulta más fácil así), una vez que notan que se empezo a formar el bollo de masa, se puede empezar a amasar. El tiempo de amasado es de 10 minutos. Untar con aceite el recipiente en donde la masa va a descansar, y dejarla reposar por 1 hora tapada con un repasador.
- 3
Mientras la masa leva, rallamos la cebolla, y trituramos los tomates peritas de la lata. Ponemos a rehogar el ajo con un poquito de aceite, agregamos la cebolla rallada, y una vez rehogada, agregar el tomate. Añadirle un poquito de azúcar para cortar la acidez del tomate, sal, el laurel y el orégano. Dejar que se cocine bien. Pueden añadir otras especias si les gusta.
- 4
Precalentar el horno a 180° u horno medio por 10 minutos.
- 5
Una vez leudada la masa por una hora, volcar a la mesa, y desgasificar la masa, separar en 4 o 5 bollos, dependiendo de el grosor que desee de pizza, a mí me gustan más altas y por eso la separo en 3 bollos. Aceitar la pizzera y estirar la masa. Colocarle la salsa y llevar a horno previamente precalentado durante 15 minutos.
En el caso de las pizzetas se dividen en bollitos, intentando que sean del mismo tamaño, formamos las pizzetas, agregar la salsa, y hornear durante 10 minutos.
- 6
Agregarle la muzzarella rallada (la pongo en el congelador un tiempo porque así es más sencillo de rallar y rallada se me hace más sencillo de distribuir), jamón o lo que se desee y hornear hasta que se derrita la mozzarella.
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