Ñoquis de espinaca y nuez

virginia
virginia @virginias88
Buenos Aires

Hoy es 29 y me cociné #ñoquis!!!!

Ñoquis de espinaca y nuez

Hoy es 29 y me cociné #ñoquis!!!!

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Ingredientes

90 minutos
2 raciones
  1. Masa
  2. 250 gramosespinaca congelada
  3. 400 gramosharina 000
  4. 1huevo
  5. sal a gusto
  6. nuez moscada a gusto
  7. aceite de oliva a gusto
  8. 5-6nueces picadas
  9. Salsa
  10. 20 gramosmanteca
  11. 3portobellos
  12. 1 puñadocebolla de verdeo
  13. 4-5nueces picadas
  14. aceite de oliva a gusto
  15. nuez moscada a gusto
  16. pimienta de jamaica a gusto

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Como yo usé espinaca congelada, lo primero que hice fue darle un hervor.

  2. 2

    En un bowl mezclé la harina, con el huevo, un chorrito de oliva, sal y nuez moscada. Después le agregué la espinaca colado y fui integrando hasta que me quede una masa lisita. Si fuera necesario, se puede agregar un poquito de agua o harina por si queda muy líquida. Por último, agregar las nueces picadas.

  3. 3

    Formar rollitos con la masa y después cortar en bolitas para armar los ñoquis. A mí me gustan bien grandes.

  4. 4

    Mientras ponemos el agua a hervir, en una sartén vamos haciendo la salsa o mejor dicho la manteca especiada. Para eso, puse un poquito de aceite de oliva y manteca para saltear los hongos y la cebolla de verdeo.

  5. 5

    Una vez que los ñoquis suben, sacarlos del agua y pasarlos a la sartén. SI queda un poquito del agua de cocción, mejor! Al final, sumar un poquito más de manteca, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y agregar un puñadito más de nueces.

  6. 6
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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virginia
virginia @virginias88
Buenos Aires
Vivo en Buenos Aires, Capital Federal pero nací en Quilmes. Soy fan de la cocina y de aprender nuevas recetas. Tengo debilidad por las recetas dulces y la pastelería pero me le animo a todo tipo de recetas!
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