Ñoquis de espinaca y nuez
Hoy es 29 y me cociné #ñoquis!!!!
Paso a paso
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Como yo usé espinaca congelada, lo primero que hice fue darle un hervor.
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En un bowl mezclé la harina, con el huevo, un chorrito de oliva, sal y nuez moscada. Después le agregué la espinaca colado y fui integrando hasta que me quede una masa lisita. Si fuera necesario, se puede agregar un poquito de agua o harina por si queda muy líquida. Por último, agregar las nueces picadas.
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Formar rollitos con la masa y después cortar en bolitas para armar los ñoquis. A mí me gustan bien grandes.
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Mientras ponemos el agua a hervir, en una sartén vamos haciendo la salsa o mejor dicho la manteca especiada. Para eso, puse un poquito de aceite de oliva y manteca para saltear los hongos y la cebolla de verdeo.
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Una vez que los ñoquis suben, sacarlos del agua y pasarlos a la sartén. SI queda un poquito del agua de cocción, mejor! Al final, sumar un poquito más de manteca, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y agregar un puñadito más de nueces.
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