Bocado de Dama o Pan Macarena Casero 👑
#panaderiacookpad Al ver la panadería de Cookpad recordé este tradicional, coqueto y hermoso pan que se vendía comunmente en las panaderías chilenas y ya se ve muy poco, le recomiendo prepararlo en casa para rescatar esta delicadeza. 🥰 Su forma es suave y tiene una distribución espiral. Pertenece a la familia de las masas sobadas con una corteza suavemente dorada. Se dice que la razón de su nombre es porque se puede desmigar sutilmente con los dedos y antiguamente se solía preparar para las damas a la hora del té 💁🏽♀️
Bocado de Dama o Pan Macarena Casero 👑
#panaderiacookpad Al ver la panadería de Cookpad recordé este tradicional, coqueto y hermoso pan que se vendía comunmente en las panaderías chilenas y ya se ve muy poco, le recomiendo prepararlo en casa para rescatar esta delicadeza. 🥰 Su forma es suave y tiene una distribución espiral. Pertenece a la familia de las masas sobadas con una corteza suavemente dorada. Se dice que la razón de su nombre es porque se puede desmigar sutilmente con los dedos y antiguamente se solía preparar para las damas a la hora del té 💁🏽♀️
Paso a paso
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Lo primero es tener el agua a temperatura ambiente, ya lista para que al momento de usarla esté reposada y por otro lado la manteca derretida.
- 2
Comenzamos poniendo y mezclando en un bol los ingredientes secos.
- 3
Luego de a poco se va añadiendo el agua, y se va integrando con la mezcla seca, se compacta lo que más se pueda sin añadir agua, porque la masa es una masa seca.
- 4
Cuando ya está compacta se añade la materia grasa (manteca derretida) no debe estar hirviendo porque si no se corta el efecto leudante.
- 5
Entonces se integra la manteca amasando a tal punto que el brillo de la manteca se pierda y quede una masa blanda y suave. Entonces se deja reposar por 1 hora.
- 6
Cuando ya dobla su tamaño se amasa un poco y se estira con un uslero de forma rectangular o cuadrada, el grosor debe ser delgado aprox 0,3 cm.
- 7
Luego con una brocha idealmente se coloca aceite en toda la masa menos en la orilla, porque en la orilla se humecta con agua. Entonces se va haciendo un rollo a lo largo de la masa.
- 8
Y se marca cada 3 dedos, para luego hacer cortes en esas marcas.
- 9
Cuando ya los tienes todos cortados, con un palito marrequetero o una cuchara de palo que tenga la parte de arriba redonda, marcas el pan al medio, dando la forma de bocado como en la foto.
- 10
Finalmente se pone un poco de aceite en la lata del horno y se hornean a 250°C por aproximadamente 20 minutos.
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Y listo ya puedes disfrutar en la mesa junto a tu familia de estas delicadas delicias 🥰😋😍
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