Sándwich de Nuggets de pollo (con pan de maíz)
Sándwich de Nuggets de pollo (con pan de maíz)
Paso a paso
- 1
Comenzamos con el pan :En un bols colocas la harina, haces un hueco en el centro y colocas ahí la levadura desgranada, el azúcar y el agua. Mezclas bien la levadura y la dejas unos minutos para que activen los componentes. E el borde colocas la sal. Le incorporas el choclo al centro y comezas a hacer la masa con ayuda de una cuchara de madera grande,
- 2
Cuando ya notas pesada la masa, la pasas a una mesada y amasas hasta que no quede nada de harina. En ese momento le sumas la manteca y amasas por unos 10 minutos. Dejas reposar hasta que duplique el volumen. Ya ahí podes desgasificarla y cortar y formar los bollos de aproximadamente 100 gr, los podes colocar en un molde de hamburguesa. Lo dejas reposar hasta que vuelvan a duplicar el volumen
- 3
Ya está lista para llevar a un horno fuerte precalentado por unos 16 minutos. Recorda que al retirarlo conviene dejarlo en una rejilla para que se airee y cortarlos recién cuando están fríos
- 4
Para los nuggets :Cortas el pollo lo más chiquito que puedas, le sumas el huevo, la leche y el pan al vaso de la procesadora.Lo procesas hasta que logres una pasta firme.salpimentas y mezclas.
- 5
Ahora vas armando la forma que queres en una bandeja y la llevas al frezzer por un par de horas mínimo para que sé endurezca (yo hice mini hamburguesa)
- 6
Para empanarlas necesitamos 3 bols uno con harina, el segundo con los huevos batidos (podes sumarle un poquito de leche) y panko (si no tenés usa pan rallado).Si te gusta muy empanado la pasas otra vez por huevo y panko.Ya la tenés lista para cocinar
- 7
Yo las cociné en el horno con apenas aceite unos 15 minutos (siempre depende del tamaño) podes freírlas o cocinarlas en un sartén 🍳
- 8
Para el aderezo : Cortar el morrón en cuadraditos sin semillas ni nervaduras, lo mismo con la cebolla y picar el ajo. En un sartén poner a rehogar con el aceite los 3 ingredientes. cuando se empiezas a ablandar agregar el asicar y el vinagre. Cocinas todo por unos 5 minutos Llevas todo a una procesadora y lo trabajas hasta que quede una salsa homogénea. Quizás debas agregar un poquito más de aceite. Corregis la sal y ya está lista para usar
- 9
Para el armado es muy simple. aderezo de morrón en ambos seguimos con el nugget, unas rodajas de tomate y una hoja de lechuga
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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