Chilaquiles de chorizo con pollo

Ina Vica
Ina Vica @InaVica

A veces entre las prisas y el hambre, se vale apapacharse no solo el paladar, la comida va más allá de saciarnos, es deleitarnos en muchos sentidos.

Chilaquiles de chorizo con pollo

A veces entre las prisas y el hambre, se vale apapacharse no solo el paladar, la comida va más allá de saciarnos, es deleitarnos en muchos sentidos.

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 500 gtortilla frita (totopos)
  2. 1 pzapechuga de pollo deshebrada
  3. 2 pzasjitomates tatemados
  4. 1/4 pzacebolla blanca chica cortada en pluma
  5. 1 pzachile ancho hidratado y desvenado
  6. 1 dienteajo
  7. 200 grchorizo
  8. 1 ramitacilantro picado
  9. 150 mlcrema ácida
  10. 200 gqueso Oaxaca para gratinar

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Colocar en la licuadora los jitomates, el diente de ajo y el chile ancho, con un poco del caldo de cocción del chile, una vez mezclado, llevar a ebullición por 5 minutos a fuego medio.

  2. 2

    Cortar y sofreír el chorizo con las plumas de cebolla, añadir el pollo deshebrado y reservar.

  3. 3

    En una fuente o refractario colocar un poco de la salsa, agregar los totopos, el guiso anterior, cubrir con más salsa, crema y queso oaxaca.

  4. 4

    Llevar al horno por 10 minutos a 180°C hasta gratinar. Decorar con cilantro. Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ina Vica
Ina Vica @InaVica
Me encanta y disfruto cocinar, comer delicioso y hacer postres.
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