Budín húmedo de café

Batir el huevo con el aceite, el queso crema (sí no tenés queso crema sumale las cucharadas en aceite) e ir incorporando el azúcar, la esencia de vainilla y el vinagre que le dará esponjosidad al budín. En una taza mezclar la leche con el café instantáneo disolver bien, también se puede reemplazar al café por cappuccino instantáneo y añadir al batido de a poco alternando con los secos.

Por último agregar los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, polvo para hornear y la harina de algarroba, sí no tenés algarroba incorporar solo la harina leudante sumando las 3 cucharadas. Debe quedar una consistencia de bizcochuelo o un poco más espesa. Volcar en un molde de budín engrasado con rocío vegetal.

Preparar el glasé en una taza mezclando bien el azúcar glas o impalpable con el café instantáneo y agregar de a poco la leche por cucharaditas batiendo hasta lograr una consistencia no muy líquida para bañar el budín. 😋