Pan Madrileño

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

Hace un tiempo hice de la mano de @FlorchiRecetas hoy lo repetí… hice único ella aconseja en dos… creo que tiene razón, queda más lindo…

Pan Madrileño

Hace un tiempo hice de la mano de @FlorchiRecetas hoy lo repetí… hice único ella aconseja en dos… creo que tiene razón, queda más lindo…

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Ingredientes

+ de 60 minutos
8 porciones
  1. 8 grLevadura seca
  2. 60 mlleche libia
  3. 250 grharina 0000
  4. 50 grManteca
  5. 50 grAzúcar
  6. Ralladura limón(yo usé también naranja)
  7. Vainilla a gusto
  8. Pizcasal
  9. 1huevo
  10. Cobertura
  11. 20 grmanteca blanda
  12. 15 grmiel
  13. 30 grazúcar impalpable
  14. 50 grcoco rallado
  15. c/nLeche

Paso a paso

+ de 60 minutos
  1. 1

    Preparar la levadura en la leche tibia, además agrego una cuchara de azúcar y harina, de lo ya pesado.

  2. 2

    En un bowl la harina, con la pizca de sal en los bordes. En el centro el huevo y azúcar integrar, luego la levadura activada con la leche. Llevar a la mesada e ir integrando, muy despacio con la manteca pomada, que ayuda a hacerlo despacio mientras amasamos y no usamos más harina. Hasta despegar de la mesada.

  3. 3

    Hacer uno o dos bollos, par levar. Yo ya use el papel siliconado. O molde enmantecado.

  4. 4

    Preparar la cobertura, mezclando todo hasta una pasta, usar leche muy poca cantidad.

  5. 5

    Precalentar el horno 170*.

  6. 6

    Cuando duplique su volumen distribuir la cobertura.

  7. 7

    Yo hice el bollo muy pequeño entonces estaba muy alto. Desgacifique y volvió a levar.

  8. 8

    Horno 170*. 30’. Controlar según cada horno.

  9. 9

    Estas fueron las 2 hechas con la misma receta

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Cocinar hoy
Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Amo...amo el pan madrileño y esa cubierta de coco es lo más. Siempre me como primero el pan y me lo dejo para lo último jajajaja

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