Pastel de papas, riquísimo y tradicional
Clásico pastel de papas. Lleva varios pasos y hay que usar muchas cosas (y en consecuencia, lavarlas). Pero vale la pena. ♥
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortá el ajo, la cebolla y el morrón en cuadraditos.
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Mientras tanto, pelá las papas (o no, como quieras), cortalas en cuadraditos chicos y ponelas en una cacerola a hervir.
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Salteá (puede ser en aceite, grasa, fritolin, agua, lo que uses) las verduras que cortaste. El orden que yo le doy es: ajo, cebolla, morrón. [Si ponés sal ahora, las verduras van a empezar a largar su juguito. Yo no lo hago, prefiero que estén bien dorados, pero es a gusto.]
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Cuando las verduras están bien doradas/blandas, echale la carne picada. Al principio va a estar toda apelmazada, pero después se va soltando. En este momento yo le tiro sal y condimentos (uso los que tengo en el momento. Si dudás, te sugiero: pimentón ahumado, pimienta negra, orégano, ajo en polvo, ají molido).
- 5
Mientras la carne se cocina bien bien, vas haciendo el puré. Cuando la papa está blandita y se deja pinchar con el tenedor, ya la podés sacar. Pisás con pelapapas (o tenedor, lo que tengas) y le echás manteca (o aceite), un poco de leche (o crema) y condimentos, los típicos son: sal, pimienta blanca y nuez moscada (poquito). Las cantidades son a gusto, le vas poniendo de a poco y te fijás.
- 6
Prendé el horno a temperatura media para que se vaya calentando. Cuando estés muy segura/o de que la carne ya está bien cocida, desparramala en una fuente para horno rectangular y apisonalo un poco con la cuchara. Arriba echale el puré que hiciste y fijate que quede todo bien cubierto. TIP: si mojás la cuchara el puré no se le pega 😉 Y sí, yo le pongo un poco de queso cremoso entre capas, para más placer 😅
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Metelo al horno y subí un poco la temperatura. Para que quede gratinado o crocante podés ponerle: queso rallado, manteca o pan rallado. Otra técnica es pasarle el tenedor para que quede con esa forma de terreno recién arado (o sea, lo que se ve en la foto).
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También se puede poner en la parte de abajo del horno para que se dore mejor arriba o, si sos una persona muy afortunada, lo gratinás directamente con un soplete de cocina. Pero bueno, cuando más te guste lo sacás del horno y lo siguiente es lo mejor: ¡disfrutá!
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