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Ingredientes

  1. c/nmenudos de pollo
  2. 1 tazaarroz tamaño café por persona
  3. 2echalotes
  4. 1cebolla común
  5. 4hongos
  6. 25 c/caceto balsámico
  7. 1 vasovino blanco dulce
  8. 1 ramitaparte verde cebolla verdeo
  9. c/ncaldo de pollo (1 cubito)

Paso a paso

  1. 1

    Pelar, cortar las echalotes, cortar (si no quieren o no consiguen reemplazar por cebolla y dientes de ajo)

  2. 2

    Lavar los menudos, cortar y cocinar con un chorrito de aceite los cogotes, pancitas y corazones, cubrir con caldo, cocinar aprox 20'

  3. 3

    Saltear la parte verde de la cebolla de verdeo con unas gotas de oliva, agregar los hongos fileteados, salpimentar

  4. 4

    Picar la cebolla común, sudar y dorar con una pizca de sal, agregar a la preparación, volcar el aceto y el vino blanco, cocinar a fuego fuerte para que evapore el alcohol

  5. 5

    Cocinar aparte el arroz en caldo de pollo

  6. 6

    Agregar las verduras a la cacerola de los menudos, mezclar cocinar unos minutos más todo junto

  7. 7

    Emplatar, servir como base el arroz, poner arriba los menudos

  8. 8

    Si les gusta jugoso volcar un cucharón de caldo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

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