Mousse de chocolate apto vegano 🥑🍫¯⁠\⁠(⁠ツ⁠)⁠/⁠¯

Andrea Fernanda Martinez
Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook
Argentina. 🇦🇷

#aptovegano
Cuando estás conociendo nuevos caminos en la cocina ...lo intentas todo para un buen resultado , ahí creo se buscan los recursos ya conocidos , la información que guardamos . Mi gusto es amplio y no extremo o demasiado definido, pues voy disfrutando tanto de lo tradicional como de lo nuevo . En este postre hay que "darle la tecla " al gusto , la textura y la apariencia bien se logran ..pero ¿ Cómo hacer para que realmente parezca chocolate algo que está hecho con un fruto fresco ..?🤔ese fue el desafío , leí algunas recetas , vi otros videos y también intenté resolverlo con las posibilidades que tenía en mi despensa . Esta es mi versión...🧑‍🍳y te dejo unas ideas más para que busques la tuya propia ...😉

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Ingredientes

expréss
2 raciones
  1. 2paltas maduras
  2. 3cdas.cacao amargo en polvo
  3. 1cda.de miel
  4. 1 cda.azúcar mascabo
  5. 2 cdas.leche (vegetal o no)
  6. amarettis (opcional)a gusto
  7. galletas de chocolate p/decorar

Paso a paso

expréss
  1. 1

    Sácale la pulpa a la palta y haz un puré

  2. 2

    Coloca en la licuadora o vaso para mixer la palta, cacao, leche, miel y azúcar...procesa hasta integrar bien

  3. 3

    Agrega los amarettis, un puñado aprox. y vuelve a procesar.
    Nota 🧑‍🍳: este ingrediente lo puse para darle un sabor especial que combine también con el cacao y ayude a tapar el sabor a la palta.
    En otras recetas ponen esencia de vainilla (que seguramente además ayuda a un aroma cercano al chocolate) pero yo no contaba con ella 🤷. 🤎 (⁠☞⁠^⁠o⁠^⁠)⁠ ⁠☞también te dejo la posibilidad de saborizarlo con café o canela, combinan bien y ayudarán al objetivo 😉

  4. 4

    Si te preguntas ¿por qué usé miel y azúcar mascabo ? 🤔Te cuento que primero puse miel como indicaban algunas recetas y probé...me pareció que no lograba tapar el sabor de la palta por lo que recordé que el azúcar mascabo combina muy bien e incluso destaca al cacao, así que agregué 1 cda., entonces sí me gustó...esto fue justamente ir "tanteando", hasta llegar al punto buscado.🤓

  5. 5

    Yo lo procesé bien hasta desintegrar el amaretti pero eso será a gusto personal.
    Para presentar el postre poner en un fondo de vaso unos amarettis, luego la mousse y por encima más amarettis y una galleta de chocolate

  6. 6

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Hikaru
Hikaru @cook_112924580
Los amaretti tampoco, tienen huevo, salvo que los hagas caseros con acquafaba

Escrita por

Andrea Fernanda Martinez
Argentina. 🇦🇷
Cocino desde chica con lo que me enseñó mi mamá y mi experiencia de economizar tiempo y pesos .😁
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