Galletitas de Chocolate con Relleno de Dulce de Leche (Petit Fours)
Roberto @Roberto_cocinero
Salen aproximadamente 20 piezas.
#cometeelmundo
Galletitas de Chocolate con Relleno de Dulce de Leche (Petit Fours)
Salen aproximadamente 20 piezas.
#cometeelmundo
Paso a paso
- 1
Batir a blanco la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de naranja.
- 2
Agregar la yema y batir. Incorporar los secos tamizados en 2 o 3 veces y mezclar con espátula.
- 3
Amasar hasta lograr una masa homogénea, formar un cilindro, enfilmar y llevar a la heladera por 30 minutos o al freezer por 15.
- 4
Cortar ruedas de 1 cm, colocarlas en una placa con silicona o enmantecada, ahuecar en el medio con el dedo, y llevar nuevamente a freezer por 15 minutos.
- 5
Llevar al horno a 180° por 10 minutos.
- 6
Cortar el chocolate en trozos pequeños y derretir a Baño María junto con la manteca, cuidando que el bol que lo contenga, no toque el agua caliente.
- 7
Mezclar el dulce de leche con el cognac. Reservar.
- 8
Dejar enfriar bien antes de colocar el dulce de leche, en lo posible con manga. Con una cuchara colocar el chocolate fundido. Dejar secar a temperatura ambiente o en la heladera.
- 9
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roberto le encantará ver cómo quedó.
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