Budín con harina de maní sin manteca y sin gluten 💚😋

Carolina C
Carolina C @MCarol
Córdoba, Argentina

Aquí les comparto una receta muy simple y saludable. Nunca antes había utilizado la harina de maní (la compré por sus beneficios) y salió esta opción que quedó muy rica. Ojalá que les guste también!

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Ingredientes

  1. 1/2 tazaharina de maní
  2. 1/2 tazaharina de arroz
  3. 1 cditapolvo de hornear
  4. 1/2 cditagoma xántica
  5. 1 cdamiel 🐝
  6. 1pocillo de azúcar light (o el doble de azúcar común)
  7. 1pocillo de aceite de girasol 🌻
  8. 2huevos 🥚🥚
  9. 2 cdaspasas de uva 🍇(y/o frutas abrillantadas)
  10. 1pocillo de leche
  11. 1 cditaesencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla, la miel y el aceite.

  2. 2

    Agregar los secos previamente mezclados y alternando con la leche

  3. 3

    Precalentar el horno a 180 grados.
    Incorporar a la masa las pasas de uva hidratadas (con agua caliente o algún licor o ron si prefieren)

  4. 4

    Aceitar el molde de budín y forrar con papel manteca. Colocar la masa en el molde; aquí utilizo un molde de 20 cm

  5. 5

    Antes de llevarlo al horno bajamos el calor a 160 grados aprox y horneamos por 35 minutos. Aquí sugiero controlar con un palito si ya está a partir de los 25 minutos, ya que puede variar entre un horno y otro.

  6. 6

    Cuando esté tibio lo desmoldamos

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Escrita por

Carolina C
Carolina C @MCarol
Córdoba, Argentina
Comparto aquí las recetas que voy creando para mi familia.Soy sommelier y bartender, además de. cocinera amateur, y con especial atención a las recetas sin tacc, pero ricas para compartir con todos. 💚😋ig: @carolrecetasconysintacc
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