Asado negro de Doña Trina

Betsabé Irene Valor Cásseres
Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene
Caracas - Venezuela

Es el asado negro tradicional que preparaba mi abuela Trina y ahora mi madre, mis tías y algunas primas. Yo personalmente nunca lo he hecho, comparto con ustedes el procedimiento llevado a cabo por mi mamá (mi padre siempre ayuda a cortar la carne). Si un día me animo entonces me publicaré la foto yo misma 😁😁😁😂😂

Asado negro de Doña Trina

Es el asado negro tradicional que preparaba mi abuela Trina y ahora mi madre, mis tías y algunas primas. Yo personalmente nunca lo he hecho, comparto con ustedes el procedimiento llevado a cabo por mi mamá (mi padre siempre ayuda a cortar la carne). Si un día me animo entonces me publicaré la foto yo misma 😁😁😁😂😂

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 2 1/2de muchacho redondo o pollo de res
  2. 1/4 kiloPapelón rallado (panela, raspadura o ralladura)
  3. 1 lata (800 gramos)tomates pelados
  4. al gustoSal
  5. al gustoPimienta
  6. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar la carne el día anterior a la elaboración del asado como tal.

  2. 2

    Al día siguiente, el día de la preparación, calentar aceite en un caldero (una olla o cacerola de hierro) y sellar la carne por todos sus lados.

  3. 3

    Una vez sellada la carne por todos sus lados, agregar papelón rallado y continuar dorando entera como está.

  4. 4

    Cuando la carne esté caramelizada completamente, entonces sacarla del caldero y rebanar.

  5. 5

    Devolver las rebanadas de carne al caldero.

  6. 6

    Licuar los tomates de la lata.

  7. 7

    Agregar a la carne el licuado de tomate.

  8. 8

    Llenar de agua, más o menos la mitad, la taza de la licuadora y adicionar a la carne.

  9. 9

    Revolver todo de modo que el tomate impregne todas las rebanadas de carne. Agregar sal y pimienta al gusto.

  10. 10

    Al gusto, añadir más papelón hasta alcanzar el punto dulce deseado. El asado negro es hacia dulce, sin embargo la intensidad la elige cada quien, es muy personal.

  11. 11

    Cocinar medio tapado a fuego medio hasta que la carne ablande y la salsa espese, pendiente de colocar más agua en caso de que lo segundo ocurra primero. Buen provecho.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Betsabé Irene Valor Cásseres
Caracas - Venezuela
#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!
Leer más

Comentarios

Dan Barreto @elhornodeeloy
Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy
plato insigne de nuestra cocina mantuana... fusion de culturas... y esta preparacion impecable!!! se me hizo agua la boca jejeje

Recetas similares