大根を摺り下ろして、軽く水気を切っておく。生姜も摺り下ろしておく。

出し汁を作ります。小鍋に１カップのお湯を沸かし、ほんだし小さじ１と●印の調味料を加え煮立たせます。煮立ったら同量の水で溶いた片栗を加え、一煮立ちしてとろみを付け火を止めます。１の大根と生姜を加え混ぜ合わせます。

器に豆腐を盛り付け、上から３の餡を掛けて刻み葱を散らして出来上がり♪
生姜の風味豊かなお出汁でお召し上がり下さい。