＊さっくりほろ苦＊モカ・メレンゲ＊
マーサ @Easel
湿度が低い冬、メレンゲ作りにうってつけです☆
甘いメレンゲがコーヒーの香り＆苦味とあいまって、ついつい後を引く味～。
このレシピの生い立ち
乾燥している冬の間に作りたかった、焼きメレンゲ。
以前本で見て作ったのはプレーンでしたが、インスタントコーヒーを加えて好みのほろ苦い味にしてみました♪
＊さっくりほろ苦＊モカ・メレンゲ＊
湿度が低い冬、メレンゲ作りにうってつけです☆
甘いメレンゲがコーヒーの香り＆苦味とあいまって、ついつい後を引く味～。
このレシピの生い立ち
乾燥している冬の間に作りたかった、焼きメレンゲ。
以前本で見て作ったのはプレーンでしたが、インスタントコーヒーを加えて好みのほろ苦い味にしてみました♪
作り方
- 1
インスタントコーヒーをミニすり鉢に入れて、すりこぎでつぶす。（完全にサラサラにしなくてもＯＫです）
-
- 2
卵白と乾燥卵白（あれば）を乾いたボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる。
ふわふわになったら砂糖を加え更に泡立てる。 -
- 3
角が立つまで泡立てたら、砕いたインスタントコーヒーも加え、色が均一になるまで混ぜる。出来たメレンゲを絞り袋に入れる。
- 4
オーブンペーパーを敷いた天板に、「3」を1センチ大に絞り出す。110度のオーブンで60分焼く。
- 5
焼く前にココアパウダーをふってもGood。あら熱が取れたら、密閉容器に移して保存します。
- 6
ハート型に絞り出しても可愛いです。バレンタイン向き？
-
コツ・ポイント
ボウルを逆さにしても落ちないくらい、固くしっかりと泡立てて下さい。インスタントコーヒーはカフェインレスを使いましたが、お好みのものでどうぞ。雨の日など湿度が高い場合は焼き具合を見て、サクサクになるまで長めに焼いてください。
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