ごぼうは皮を剥いて長さ5cmの太目の千切り（1～2mm）。酢水にさらしてアクを抜く。人参も同じように太目の千切り。

鍋に酢水を切ったごぼうと水を入れ、柔らかくなるまでゆでる。ザルにあげておく。少しは歯ごたえを残した方がおいしい。

鍋に水に人参を入れ、火をつけ柔らかくなるまでゆでる。ザルにあげておく。

☆の材料を小皿に入れ、よく混ぜ、電子レンジで10秒→よく混ぜるを繰り返す。完全に砂糖や塩がとけるまで。

4に★を加えよく混ぜ、ごぼうと人参とよく混ぜます。時間があれば、冷蔵庫で冷やしてから頂きます。

ポイント★ごぼうのアクも旨味なので私は普段、皮むきとあく抜きはしっかりやってません。お好みで加減して下さい。

2012/6/15 酸っぱくなるかもしれないので、ごぼうのゆでる時の酢を外しました。