大豆ミートの唐揚げ（菜食）
ユキママ菜食レシピ @cook_40103663
話題の大豆ミートの唐揚げです。色々なアレンジができますが、定番の唐揚げのレシピをアップします。
このレシピの生い立ち
小学校の保護者会のイベントで、保護者の皆様に菜食の料理を提供するためのレシピです。実際は60人分作ります。
大豆ミートの唐揚げ（菜食）
話題の大豆ミートの唐揚げです。色々なアレンジができますが、定番の唐揚げのレシピをアップします。
このレシピの生い立ち
小学校の保護者会のイベントで、保護者の皆様に菜食の料理を提供するためのレシピです。実際は60人分作ります。
作り方
- 1
大豆ミートを用意する。今回は三育フーズの大豆とえんどう豆のお肉チキンタイプを使用しました。
-
- 2
大豆ミートは、６０度程度のお湯に浸して、落とし蓋をして、10分おく。
-
- 3
大豆ミートが柔らかくなったら、お湯を取り替えながら、２〜3回絞る。
-
- 4
生姜、にんにく、醤油、昆布だし、水を合わせ、ジップロックなどのビニール袋に、大豆ミートと調味料を入れて軽く揉む。
-
- 5
下味のついた大豆ミートに、片栗粉をまぶす。
-
- 6
１７０度位の油で揚げる。生肉ではないので、外側がカリッとする程度で良いです。
-
- 7
盛り付ける。好みでクレージーソルトを添える。
-
コツ・ポイント
大豆ミートに下味をつけたら、一晩冷蔵庫に置いておくと、味がしみて美味しくなります。片栗粉をまぶす前、大豆ミートの水気を袋ごと軽く切っておくと、油はねが少なくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17946743
