ブロッコリーを茎と葉に分けて切り、茎から先に塩茹でにします。
（その間に、他の具材を切っておくとよいでしょう）

鶏肉は一口大に切ります。

じゃがいも・にんじんは乱切りにし、じゃがいもは水にさらします。

玉ねぎは、厚めに切ります。

茹で上がったブロッコリーをざるに取っておきます。

鍋にサラダ油（またはバター）を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒めます。

⑦に水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで、あくをとりながら煮ます。

具に火が通ったら、いったん火を止め、ブロッコリー、クリームシチュールウを加え、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。