Salsa de tomatitos amarillos y pollo para pasta

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Aunque hoy sea domingo, vale que no cocine algo demasiado especial. Además, me quedó más o menos 1 taza de pollo en trozos (que cociné para una ensalada, ayer) y mi huerto sigue dando tomatitos de distintas formas y colores. De modo que decidí hacer una salsa de tomates amarillos y añadirle el pollo.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 200 grpasta seca tipo tallarín (usé babette)
  2. 1 cditasal gruesa
  3. 1 tazapollo cocido (opcional)
  4. 1/2 tazatomatitos cortados en 4
  5. 1 tazatomatitos enteros
  6. 1 cda.flores de albahaca seca
  7. 1 cdita. orégano seco
  8. 1cebolla chica
  9. 1 dienteajo
  10. 1/2ají picante (optativo, puede usarse pimienta en su lugar)
  11. 1 pizcaazúcar
  12. 2 cdas.aceite de oliva

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Para hacer esto en tiempo, lo primero es poner a hervir el agua en que se harán los fideos. Los tiempos están calculados usando agua fría. Lavar muy bien y cortar parte de los tomatitos en 4. Dejar el resto enteros.

  2. 2

    Picar la cebolla y rehogarla en el aceite junto al ajo y al ají; un par de minutos, hasta que se blanquee. Si se desea bien cocida, añadir un par de cucharadas de agua, bajar el fuego y cocinar tapado 3' más.

  3. 3

    Añadir los tomatitos, sal, azúcar y hierbas. Si no tienes flores de albahaca, usa los tallos de la albahaca picados chiquitito. Reserva las hojas para decorar. Cocina unos 2' a fuego fuerte y apaga. Reserva caliente. Añadí el pollo cocido al final.

  4. 4

    En cuanto el agua hierba, añade la sal gruesa y la pasta, revolviendo para que no se pegue. Controla el tiempo de cocción (unos 8').

  5. 5

    Cuando la pasta esté a punto, colar y verter en la sartén con la salsa. Revolver sobre fuego fuerte unos segundos. Al final, añadir un poco más de aceite de oliva crudo y a gusto, queso parmigiano rallado y decorar con hojas de albahaca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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