しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。

豚肉を1枚ずつ広げて端からクルクル巻く。
直径が4cm大になるように、小さければ2枚分巻いて下さい。

ポリ袋に片栗粉を適量入れて、巻いた肉を入れて全体に、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひいて、肉の綴じ目が下にして入れる。
焼き色がついたら、回しながら全体に焼き色がつくよう焼く。

焼けた肉を、一口大の大きさに2～3等分に切る。この時、芯の方はまだ生焼けの状態です。

フライパンに肉を戻し、にんにく、しょうが・調味料全て、水1/2カップを入れ、弱めの中火にかける。

タレが、少なくなってきたら、トロッとするまで箸で転がしながら煮詰める。