なすのさっぱり煮【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
とろとろのなすに、甘辛い味付けの中にさっぱりとした味わい♪暑い時期にピッタリな副菜おかずです。
このレシピの生い立ち
なすのさせて頂きます。さっぱり煮をレシピにしたくて考えました。
なすのさっぱり煮【作り置き】
とろとろのなすに、甘辛い味付けの中にさっぱりとした味わい♪暑い時期にピッタリな副菜おかずです。
このレシピの生い立ち
なすのさせて頂きます。さっぱり煮をレシピにしたくて考えました。
作り方
- 1
なすはヘタを取り縦半分に切り表面に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、塩水に5分さらし水気をきる。
- 2
フライパンにごま油をひき強火で熱し、なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く(約3分)
-
- 3
なすを裏返し、★を加え蓋をして沸騰したら中火で6分煮る。
-
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
-
コツ・ポイント
・なすは水気をきった後、キッチンペーパーで水気を拭き取ると油はねが防げます。
・なすは6分煮た後、菜箸でつまんでやわらかさを確認して下さい(まだ固いようでしたら1～2分追加して下さい)
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