ごぼうを洗い、流水の下で包丁の背で皮をこそぎ落とし、斜め薄切りにする。しいたけは軸とかさに分けてそれぞれスライスする。

鍋に分量の水と①のごぼうとしいたけを入れて火にかけ、煮たったらだしの素を入れ、少し煮る。

豆腐をさいの目に切り、②に入れる。沸騰直前に火を止め、味噌を溶き入れる。

お椀に盛りつけ、あれば刻みネギをちらしてできあがり。