☆超☆濃厚カルボナーラ
dizzy_orz @cook_40080485
超濃厚カルボナーラを全卵使って簡単に☆
卵黄だけにすると更に本格的！
このレシピの生い立ち
昔コージーコーナー(レストラン)で食べた濃厚カルボナーラが大好きで再現してみました。
ウチのカルボナーラはいつもコレ☆
勿体無いので全卵仕様ですが、【卵黄のみ】で作ると更に濃厚です（笑）
☆超☆濃厚カルボナーラ
超濃厚カルボナーラを全卵使って簡単に☆
卵黄だけにすると更に本格的！
このレシピの生い立ち
昔コージーコーナー(レストラン)で食べた濃厚カルボナーラが大好きで再現してみました。
ウチのカルボナーラはいつもコレ☆
勿体無いので全卵仕様ですが、【卵黄のみ】で作ると更に濃厚です（笑）
作り方
- 1
パスタをアルデンテに茹でます。
私はレンジでチン☆
(コレは全粒粉パスタ) -
- 2
茹でている間に☆を全部しっかり混ぜておきます。
-
- 3
みじん切りニンニク、細切りベーコンをオリーブオイルで炒めます。
※火を着ける前に全入れ -
- 4
うっすら茶色になったかな？位で火を止めると予熱でこんな感じになります。焦がさない様に！
-
- 5
火を止めたまま
混ぜておいた☆を4に入れる。※塩加減はココで調整して下さいね☆
-
- 6
茹で上がった熱々パスタを入れる。
↓
火をつける(弱火) -
- 7
トロミ感が出たらソースが少しシャバついていてもすぐ火を止める。
余熱で更に火が通りトロリとしてきます。 -
- 8
コショウをパラリとかけて出来上がり☆
-
- 9
5・6・7を少し分かり易く記載変更しました。2014.8.6
- 10
ベーコンに限らず、サーモンやホタテ、キノコ、キャベツやソーセージ、タラコ等色々な具材でクリーミーパスタを楽しんで☆
コツ・ポイント
パスタの余熱でもドンドン火が通っていくので少しトロミがついてきたら水っぽい感じが残っていても(7画像)火を止めて下さい。やり過ぎるとスクランブルエッグが絡んだ様になり食感が悪くなります。
塩加減は5の時に調整を！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20042027
