牛スジの煮込み

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材料

6名
  1. 牛すじ 300g
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 生姜スライス 約1片
  5. 木綿豆腐 1丁
  6. 煮汁
  7. 500cc
  8. 味醂 1カップ
  9. 濃口醤油 1カップ
  10. 味噌 100g
  11. 砂糖(上白糖) 100g

作り方

  1. 1

    すじ肉を軽くボイルしておき適当の大きさにカット

  2. 2

    豆腐を除いた
    材料とすじ肉を圧力鍋に入れる
    時間は25分

  3. 3

    圧力鍋を使用しない場合は鍋に水500ccをプラスしてから
    2~3時間炊く

  4. 4

    仕上げの直前に豆腐を入れる。

コツ・ポイント

汁と具を別々に一晩冷蔵庫で覚ますと油が取れます直鍋煮の場合水分量の注意!

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