甘辛旨いぜ！豚ロースの甜麵醬ソテー
風来坊GEN @cook_40266803
普通、甜麵醬て回鍋肉以外に大量に使うかな？家庭で余りがちな調味料を消費できて簡単美味しいレシピです。やっぱ豚が良いなー
このレシピの生い立ち
実は余りがちな調味料を消費云々書いてみたけど、生姜焼きのつもりで家に生姜が無かった為の苦肉の策ってのはココだけの話。回鍋肉や麻婆豆腐以外に使うか？甜麵醬。いや俺は使うけど。
とにかくアレだ。生姜が無かったんだからしょうがな、いや何でもない。
甘辛旨いぜ！豚ロースの甜麵醬ソテー
普通、甜麵醬て回鍋肉以外に大量に使うかな？家庭で余りがちな調味料を消費できて簡単美味しいレシピです。やっぱ豚が良いなー
このレシピの生い立ち
実は余りがちな調味料を消費云々書いてみたけど、生姜焼きのつもりで家に生姜が無かった為の苦肉の策ってのはココだけの話。回鍋肉や麻婆豆腐以外に使うか？甜麵醬。いや俺は使うけど。
とにかくアレだ。生姜が無かったんだからしょうがな、いや何でもない。
作り方
- 1
豚ロース肉の脂身に数か所切込みを入れ、包丁の峰で叩いて柔らかくして、塩胡椒を振り下味を付けたら片栗粉をまぶす。
-
- 2
薄く油（←レシピ外）を引いたフライパンで肉を両面ソテーし、９割方火が通ったらキッチンペーパーで余分な脂を吸わせる。
-
- 3
混ぜておいた合せダレを焦がさないように絡めながら豚ロースとザッと火を通す。片栗粉まぶしてるからよく絡む、、、はずだ。
-
- 4
皿に盛り付け完成！味はしっかり濃いめ。
山椒や花椒をかけると風味増して美味し。
皿が白くてキャベ千が見えねぇ！！泣 -
コツ・ポイント
豚ロースは何も処置せずにやたら縮まって固くなる。脂身や筋を包丁でチョイチョイと切り、包丁の峰で全体的に叩くだけで案外柔らかくなるという不思議。むしろハチミツ多めで甘さに振り切ってもコクが出て美味し。鶏モモ肉でも美味いのでお試しあれ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103719
