介護食・えだまめのスープ

美味しい介護食 @cook_40183095
えだまめの美味しい季節になりましたね!
前述した”玉ねぎ氷”を使って簡単なスープを
作りました。
このレシピの生い立ち
※写真は、要介護者用にとろみ剤を加えたものです。とろみ剤は介護用品で売っています。
要介護者の分だけ器でとろみを付けられて、
その方の嚥下力に合わせて調整できるので
1つ購入される事をお勧めします。
介護食・えだまめのスープ
えだまめの美味しい季節になりましたね!
前述した”玉ねぎ氷”を使って簡単なスープを
作りました。
このレシピの生い立ち
※写真は、要介護者用にとろみ剤を加えたものです。とろみ剤は介護用品で売っています。
要介護者の分だけ器でとろみを付けられて、
その方の嚥下力に合わせて調整できるので
1つ購入される事をお勧めします。
作り方
- 1
枝豆はさやごと塩茹でして冷水に取り、ざるに上げておく。
- 2
豆を取り出し、
玉ねぎ氷、水、コンソメと鍋に入れ、中火で豆が軟らかくなるまで煮る。 - 3
豆が軟らかくなったら、火を止め、ミキサーにかける。
- 4
鍋に戻し、再度火にかけて塩、胡椒で味を調えたら出来上がり!!
コツ・ポイント
※枝豆の分量は豆のみの重さです。
※今回は生の枝豆を使いましたが、
冷凍でもいいと思います。
その際は塩加減に注意して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20104960