万願寺とうがらしの味噌炒め
norihime @cook_40018678
炒めると甘みも出てくる、万願寺とうがらし。みそとも相性ピッタリ。
このレシピの生い立ち
我が家で沢山取れている万願寺とうがらし。
いろいろな調理をしてみたくて、作ってみました。
ニンニクは得意でない方は入れなくてもいいでしょうし、お好きな方はもっと入れてもいいでしょう。
万願寺とうがらしの味噌炒め
炒めると甘みも出てくる、万願寺とうがらし。みそとも相性ピッタリ。
このレシピの生い立ち
我が家で沢山取れている万願寺とうがらし。
いろいろな調理をしてみたくて、作ってみました。
ニンニクは得意でない方は入れなくてもいいでしょうし、お好きな方はもっと入れてもいいでしょう。
作り方
- 1
とうがらしをざく切りにし、種が気になればとる。ニンニクは薄く切る
- 2
みそ、砂糖、酒をまぜておく。
- 3
フライパンにオイル、にんにくを入れ、火をつける前にとうがらしを入れる。
- 4
中火でとうがらしが柔らかくなるまで炒め、みそ、砂糖、酒を混ぜたものを加えさっと炒める
- 5
出来上がったら昆布つゆを回しいれてできあがり。
コツ・ポイント
みそはいろいろな味があるので加減してください。
フライパンに火をつけてから、とうがらしを入れると、はねることがあるので、火をつける前に入れるといいでしょう。
オイルが少なめなので、焦げそうになったら、水大１くらい足すといいでしょう。
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