ささみとオクラと豆腐の冷奴風サラダ

珠樹（´・ω・）
珠樹（´・ω・） @tamaki0331

ささみとオクラと豆腐の、冷奴のようなさっぱりとしたサラダです。
このレシピの生い立ち
夏っぽい和風なサラダを作りたくて。

ささみとオクラと豆腐の冷奴風サラダ

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ささみとオクラと豆腐の、冷奴のようなさっぱりとしたサラダです。
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夏っぽい和風なサラダを作りたくて。
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材料

4人前
  1. 絹ごし豆腐 200g
  2. オクラ 10本
  3. ささみ 2つ
  4. 鰹節小分けパック 1パック(約3g)
  5. 白だし(濃縮タイプ) 大さじ1と1/2
  6. 醤油 小さじ1
  7. ごま油 小さじ1/2
  8. いりごま 少量

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、ある程度水気を切っておく

  2. 2

    沸騰したお湯に塩(分量外)を少量加え、オクラを2分程茹でる

  3. 3

    茹で上がったオクラは冷水に晒し、5mmくらいの厚さに切る

  4. 4

    再びお湯を沸かし、ささみを茹でる。ささみにしっかり火が通ったらお湯から取り出し、ある程度冷めるまで置いておく

  5. 5

    茹でたささみを適当な大きさに割く

  6. 6

    ボールにオクラ、ささみ、白だし、醤油、ごま油を加え、よく合える

  7. 7

    水気を切った豆腐を一口サイズにカットし、先ほど合えたものに加えさらに合える

  8. 8

    鰹節といりごまを加え、軽く合える

コツ・ポイント

先に調味料とささみとオクラを混ぜてから、豆腐と合えて下さい。(混ぜすぎると豆腐がぼろぼろになりすぎるため)
ささみを茹でたお湯は、中華スープなどに使ってもオッケーです。
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珠樹（たまき）と申します。何個かレシピ本に載せてもらったり、docomoのテレビCMでレシピページを使って貰ったりもしました。YouTubeチャンネル開設しました→菓子工房tamama2級カラーコーディネーター/食品安全検定初級母のキッチン→border514Twitter→@tamaki_cook
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