干し鱈のトマトオリーブオイル煮
MAOキッチン @cook_40055280
オリーブオイルで揚げ焼きしてから少し煮込む感じです。ごはんやパンとも合いますよ。
このレシピの生い立ち
鱈は淡白な味なので、トマトを使って煮込んでみました。身体が温まるレシピです。
干し鱈のトマトオリーブオイル煮
オリーブオイルで揚げ焼きしてから少し煮込む感じです。ごはんやパンとも合いますよ。
このレシピの生い立ち
鱈は淡白な味なので、トマトを使って煮込んでみました。身体が温まるレシピです。
作り方
- 1
干し鱈は筒切りにします。*お好みですが、少し小さめがオススメです。
-
- 2
鍋に鱈とオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れフタをして強火にかけます。3分程で鱈を裏返し、両面に焼き色がつけばOK 。
-
- 3
鱈の両面に焼き色がついたら、トマトと調味料を加えます。沸騰したら弱めの中火で煮込んでいきます。*目安は8～10分です。
-
- 4
煮込んでいる間、時々鍋を揺すって全体に均一に火が通る様にします。
出来上がり！！ -
コツ・ポイント
トマトを入れる前に、しっかり鱈を焼き付けます。
トマトは常温か、軽く温めておきます。
あらごしトマトを使いましたが、缶のカットトマトでも代用できます。
塩こしょうの代わりに、バジルなとが入ったハーブソルトでも美味しく出来ます。
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