白だし豆腐の卵とじ。～風邪の時などにも～
味付けは白だしのみで卵雑炊風。
消化がよく身体も温まる、優しい一皿です。
口当たりもよく、とても食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
消化のよいものを食べようと思った時に、ご飯の代わりに豆腐を使って卵雑炊風の一品を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と白だしを入れ、お好みの大きさに切った豆腐を加える。
（※豆腐の分量は、お好みで調節してください。） -
- 2
１の鍋を火にかけ、煮立ったら中火にして2分位煮る。
（※味見をして、味が薄いようだったら白だしを加えて下さい。） - 3
２の鍋の中を、お玉の背を使って押すようにしながらかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 4
※お玉の背で押すように混ぜると、柔らかい豆腐がくずれにくように思います。
- 5
３の鍋の中をお玉の背を使って押すようにして混ぜながら、溶いた卵を加え、卵がかたまってきたら火を止める。
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- 6
※トップの写真は、卵1個を使って作ったものです。卵2個を使って作った時は、水分が少なめになりました。→
- 7
→また、卵2個使って作る場合は、白だしの分量を少し増やしてもいいかも…。
お好みで味の調節してください。 - 8
５を器に入れ、お好みで青ねぎをのせる。
- 9
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☆2017.12.20
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 27
☆2020.12.04
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
このレシピの白だしは、[お吸物…白だし１に対して水9]と書いてあるものを使いました。
メーカーによって白だしの濃度が違うので、これを基準に使う量を調節してください。
（※使用する白だしの容器のラベルの『お吸い物』の割合を参考にして下さい。）
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