舞茸とベビーホタテのペペロンチーノ
北見の食いしん坊 @cook_40179996
思いつきで作ったシンプルなパスタです。
スパゲッティーの茹で汁を活用しました。
このレシピの生い立ち
外食したペペロンチーノがイマイチだったので、母に教わりながら作りました。
オリーブ油の善し悪しで風味が変わるのが、仕上がりを決める事に気づきました(^^)
舞茸とベビーホタテのペペロンチーノ
思いつきで作ったシンプルなパスタです。
スパゲッティーの茹で汁を活用しました。
このレシピの生い立ち
外食したペペロンチーノがイマイチだったので、母に教わりながら作りました。
オリーブ油の善し悪しで風味が変わるのが、仕上がりを決める事に気づきました(^^)
作り方
- 1
スパゲッティーを茹でる。
茹で方及び塩と水の分量は袋の指示に従ってください。 - 2
フライパンにオリーブ油とニンニク薄切りを入れ、弱火にかける。
ニンニクの縁に泡立つ位で刻み唐辛子を加える。 - 3
オリーブ油が微かに色づいたら、舞茸を加えて軽く炒め、火力を強め、スパゲッティーの茹で汁とベビーホタテを加える。
- 4
フライパンの中の汁気があるうちに茹で上がったスパゲッティーを加え、汁気がなくなるように炒めて、火を止め、青みを散らす。
コツ・ポイント
舞茸は好みのサイズで用意してください。
舞茸以外では生のマッシュルームやヒラタケも相性が良い素材です。
オリーブ油は温める意識で、ごく弱火に。
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