蓮根をタテ半分・5ミリの厚さに切り、水にさらす。
半月になるように切ってください。

玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉・塩胡椒と混ぜて、ひき肉に粘り気がでるまで、よくこねる。
玉ねぎは、炒めなくて大丈夫です！

フライパンに油を引いて熱し、水を切った蓮根を並べ、中火で1〜2分焼く。

蓮根に焼き色がついたら、一度火を止め、蓮根に小麦粉を軽くふりかけ、蓮根の上に②を敷き詰める。

※ぎゅっと力を入れて敷き詰めてください！3センチ程の厚さになるのがベスト。平らになるように敷き詰めます。

再び火をつけ、中火で1〜2分焼く。

⑥をひっくり返し、蓋をして7〜8分弱火で焼く。
難しかったら、お皿等を使って、ひっくり返してください。

小鍋に●を混ぜて弱火にかける。
焦げないようによく混ぜてください。
バターが溶けて少しぐつぐつしたら完成。

⑦をお皿に移し、⑧をかけて完成！