失敗しない紅茶シフォン
mtyちゃん @cook_41237487
お誕生日に必ずリクエストしてくれる紅茶シフォン
何度も作ってこの材料と作り方に落ち着きました
ぜひお試しを
このレシピの生い立ち
家族のために体に優しいシフォンにしたくてきび砂糖と太白胡麻油を使用するレシピにしました
失敗しない紅茶シフォン
お誕生日に必ずリクエストしてくれる紅茶シフォン
何度も作ってこの材料と作り方に落ち着きました
ぜひお試しを
このレシピの生い立ち
家族のために体に優しいシフォンにしたくてきび砂糖と太白胡麻油を使用するレシピにしました
作り方
- 1
小鍋に牛乳40mlとTパック紅茶2つ分の茶葉を入れて火を点けて温め沸騰直前に火を止める
そのまま冷ます - 2
卵4個を卵白と卵黄に分ける
- 3
卵白はハンドミキサーで泡立てる
きび砂糖は2〜3回に分けて入れツノが立つくらい泡立ててメレンゲを作る
冷蔵庫に入れておく - 4
卵黄にきび砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる
- 5
油を入れ更にハンドミキサーでよく泡立てる
- 6
茶葉入り牛乳を加えて混ぜる
- 7
薄力粉をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜる
- 8
卵黄生地にメレンゲ1/3加え泡立て器でしっかり混ぜる
- 9
残りのメレンゲ入れゴムベラて底からすくうように混ぜる
- 10
オーブン200度に予熱しておく
型に流し入れ10cmくらいの高さから落とし空気抜く
竹串1本で一回りかき混ぜる - 11
オーブン200度を170度に下げて30分焼く
- 12
型ごと逆さまにして冷ます
コツ・ポイント
・ボウルは水分をよく拭き綺麗なものを使う
・きび砂糖と薄力粉はふるいに掛ける
・茶葉入り牛乳は最初に作り冷ましておく
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23844038
