Torta di compleanno pan di spagna come in pasticceria
Semplice torta di compleanno pan di spagna, realizzata con una bagna al rum, farcita con fragole e crema diplomatica all’italiana e ricoperta da panna.
Torta di compleanno pan di spagna come in pasticceria
Semplice torta di compleanno pan di spagna, realizzata con una bagna al rum, farcita con fragole e crema diplomatica all’italiana e ricoperta da panna.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo a preparare il pan di spagna montando per circa 15 min le uova con lo zucchero
- 2
Aggiungiamo poi la farina con la fecola setacciate poco alla volta sempre amalgamando dall’alto verso il basso con una spatola. Trasferisco poi l’impasto in una teglia rettangolare ricoperta da carta forno e inforno per circa 30 min a 160 gradi (il tempo poi varia in base al forno)
- 3
Intanto prepariamo la crema pasticcera.
Mettiamo a scaldare il latte e la buccia intera del limone, nel frattempo sbattiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungiamo poi le farine (io per la quantità ho fatto ad occhio, non so dire una dose precisa) e infine il latte caldo. Trasferiamo il tutto sul fornello e facciamo cuocere. Quando è cotta bisogna farla raffreddare.
- 4
Per fare la crema diplomatica all’italiana montiamo 250ml di panna fresca liquida e aggiungiamoli alla crema fredda.
- 5
Sfornato il pan di spagna lasciatelo freddare per poi dividerlo a metà. Preparate poi la bagna. Adagiate su un vassoio la base della torta, bagnatela con abbondante bagna e farcite con la crema e le fragole a pezzetti.
- 6
Posizionate sopra l’altra metà di pan di spagna e bagnate anch’esso con abbondante bagna.
- 7
Per la stuccatura montate 500ml di panna fresca liquida con l’aggiunta di pannafix (serve per non far smontare la panna) e aiutandovi con un coltello coprite tutta la torta.
Decorate poi con frutta e scritte al cioccolato (io ho fatto sciogliere del cioccolato fondente, e con l’aiuto di una siringa ho fatto le scritte sulla carta forno che ho poi congelato e dopo posizionato sulla torta)
Cooksnap
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