Torta di compleanno

Name: Torta di compleanno
Yield: 8/10 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g farina di farro; 300 g zucchero; 500 g acqua; 25 g cacao; 1 pizzico sale; 10 g bicarbonato; 50 g olio; 10 g aceto; 500 g acqua; 500 g Panna di soia; 500 g Panna di soia; 20 g amido di mais; q.b. Colorante blu; 200 g Bevanda di soia; 20 g cacao amaro; 85 g zucchero

Anna Vella @passionidifarro

Una torta speciale per un compleanno molto speciale.
Torta vegan adatta a tutti, composta da un pan di Spagna al cacao e una farcitura di panna . Le decorazioni sono fatte con panna e colorante usando tre punte diverse.
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Torta di compleanno

Anna Vella @passionidifarro

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Ingredienti

2 ore

8/10 persone

Per il pan di Spagna:
350 gfarina di farro
300 gzucchero
500 gacqua
25 gcacao
1 pizzicosale
10 gbicarbonato
50 golio
10 gaceto
500 gacqua
Per la copertura :
500 gPanna di soia
Per la decorazione:
500 gPanna di soia
20 gamido di mais
q.b.Colorante blu
Per la bagna:
200 gBevanda di soia
20 gcacao amaro
85 gzucchero

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

In un contenitore versare la farina, cacao, zucchero, sale e il bicarbonato. Mescolare bene per togliere tutti i grumi.
2

Fare un buco al centro e aggiungere i liquidi, mescolare finché non otterrai un composto omogeneo e liscio.
3

Versare il composto in una tortiera di 20 cm dopo averla imburrata.
4

Infornare a forno caldo a 170° ventilato per circa un'ora. Il tempo è indicativo, regolarsi con la prova stecchino.
5

A cottura ultimata fare raffreddare il pan di Spagna.
6

Procedere eliminando i bordi e la parte superiore, poi tagliare in 3 dischi.
7

Preparare la bagna mettendo in un pentolino la bevanda, il cacao e lo zucchero. mescolare bene in modo da far sciogliere tutti i grumi. Poi portare ad ebollizione, spegnere e lasciare raffreddare.
8

Intanto montare la panna, dividerla in due parti. Una parte la lasceremo bianca e nell'altra andremo ad aggiungere l'amido di mais ed il colorante.
Lavorare bene in modo da far amalgamare il tutto. Se necessario aggiungere ancora colorante per ottenere il colore desiderato.
9

Adesso andiamo ad assemblare la torta. Prendere il primo disco, passare la bagna e ricoprire con la panna, mettere il secondo e ripetere il procedimento, ricoprire con il terzo disco.
10

Ricoprire tutta la torta con la panna, procedere con le decorazioni di vostro gradimento usando un sac à poche e una punta che più vi piace.
11

A questo punto prendere la panna colorata, inserirla in un sac à poche con la punta delle rose. Procedere dal centro ricoprendo solo una parte della torta.
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Mettere la torta in frigo per qualche ora prima di servire.
13

Buon appetito!
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Queste sono le punte che ho usato:
Punta N.2D della Wilton
N. 895 della Decora
Punta russa per le rose.