豚肉とごぼうのかりん揚げ★小山市給食

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給食では、小山産の豚肉「おとん」を使っています。手間はかかりますが、子どもにも大人にも人気があり、よく噛む”かみかみメニュー”でもあります。

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給食では、小山産の豚肉「おとん」を使っています。手間はかかりますが、子どもにも大人にも人気があり、よく噛む”かみかみメニュー”でもあります。
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材料

4人分
  1. 豚もも肉（厚めのもの） 160g
  2. おろししょうが 1かけ分
  3. しょうゆ 小さじ1.5
  4. ごぼう 細めのもの1本（太めなら1/2本）
  5. 米粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. ★砂糖 大さじ1.5
  8. ★しょうゆ 小さじ2
  9. ★水 小さじ1
  10. にら 1/5束
  11. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    豚もも肉は拍子木切りにし、すりおろししょうがとしょうゆで下味をつける。

  2. 2

    ごぼうは斜めスライス切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。

  3. 3

    にらは2cm幅に切り、さっと茹でて水気を切る。

  4. 4

    【1】の豚肉、【2】のごぼうにそれぞれ米粉をまぶし、油でからりと揚げる。

  5. 5

    ★を合わせて煮立て、タレを作る。

  6. 6

    揚げた豚肉・ごぼう、にら、ごま、タレをよく混ぜ合わせ器に盛る。

コツ・ポイント

エネルギー185kcal/たんぱく質9.7g/脂質9.4g/食塩相当量0.8g
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小山(おやま)市は、関東平野のまん中あたりにあります。市街地のまわりに畑や田んぼ、平地林が広がり、思川が注ぎコウノトリが住むラムサール条約湿地「渡良瀬遊水地」につながる素晴らしい環境があります。コウノトリに選ばれた首都圏の中でキラリとひかる田園環境都市です！はとむぎやかんぴょう、いちご、牛、豚など多彩な農畜産物が生産されています。毎日の食事に小山のおいしい食材を使ったレシピをお役立てください｡
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