Paso a paso
- 1
Tamizar la harina juntos con el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y polvo para hornear.
- 2
Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar, cuando la mezcla esté blanca, agregar las yemas, el coñac, el limón y la esencia de vainilla.
- 3
Agregar a esto los ingredientes secos tamizados y mezclar hasta incorporar bien.
- 4
Envolver la masa en papel film y dejarla descansar en la heladera durante dos horas.
- 5
Sacar de la heladera, dividirla en cuatro y aplastar cada parte para que se distribuya bien el calor y no se quiebre al amasarla.
- 6
Estirar hasta que tenga 1/2 cm de espesor.
- 7
Cortar las tapas con algún cortante.
- 8
Colocarlas al horno a temperatura moderada durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- 9
Armar los alfajores y pasar los bordes por el coco rallado.
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