Rollos de canela
Estos rollos son ideales para una merienda-cena y con la misma masa se hacen medialunas que se pueden rellenar de jamón y queso.
Rollos de canela
Estos rollos son ideales para una merienda-cena y con la misma masa se hacen medialunas que se pueden rellenar de jamón y queso.
Paso a paso
- 1
En un tazón poner la levadura seca con una cda de azúcar y 1/4 taza agua tibia. Dejar tapado, en un lugar tibio y que no reciba luz.
- 2
En otro tazón poner la leche, la mitad de la manteca y 1/2 taza de azúcar y derretir en microondas 3 min.
- 3
Cuando la levadura esté espumosa y la leche tibia mezclar batiendo con la mano abierta y 4 tazas de harina. Esto es un pegote horrible pero se va alisando a medida que se le da aire con la mano.
- 4
Cuando el batido parezca de torta agregarle 3 o 4 tazas más de harina y amasar bastante hasta que quede lisa y elástica. Dejar leudar tapada con un paño 1 hora aprox.
- 5
Mezclar el resto del azúcar con 2 cucharadas de canela y 100 gr de manteca y poner en el micro por 1 min. Queda una pasta marrón, dejarla pronta para armar los rollos.
- 6
Una vez leudada cortar a la mitad. Amasar para sacar el aire y estirar.
- 7
Untar toda la masa con la mezcla de manteca y canela y poner las nueces picadas.
- 8
Enrollar la masa
- 9
Cortar en rodajas y poner la última vuelta del rollo como piso. Espero que la foto sea clara.
- 10
Disponer en asadera separadas porque crecen mucho. Yo uso una lámina de silicona para que no se peguen (además es más fácil limpiar la asadera.)
- 11
Dejar leudar 1 hora más tapadas con un paño. Ya se ven más juntas.
- 12
Hornear 20 min. Pintar con huevo y dejar en el horno hasta que se doren.
- 13
Si se quieren bañadas en caramelo... armar un caramelo con 1/2 taza de azúcar. Cuando ya está dorado agregarle la miel y la manteca. Ponerlo en un molde donde se puedan ubicar todos los rollos (yo arme el caramelo directo en el molde) Acomodar los rollos sobre el caramelo y hornear. Al desmoldar quedarán bañados.
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