Pollo relleno con arroz y espinacas
Pensaba hacer otra cosa con los tutros deshuesados que tenía. Pero mi nana le sacó la piel al pollo y éste se deshidrata mucho en el horno sin esta. De ahí surgió esta idea. Y salió genial. Además me quedé con un consomé espectacular. #RecetasDeFinDeMes
Pollo relleno con arroz y espinacas
Pensaba hacer otra cosa con los tutros deshuesados que tenía. Pero mi nana le sacó la piel al pollo y éste se deshidrata mucho en el horno sin esta. De ahí surgió esta idea. Y salió genial. Además me quedé con un consomé espectacular. #RecetasDeFinDeMes
Paso a paso
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Aquí está la presa deshuesada y sin piel
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La damos vuelta para comenzar con el relleno.
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Ponemos primero una media lámina de jamón
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Luego la pancetay la zanahoria
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Enrollamos
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Ponemos sobre un trozo de papel aluminio con lo brillante hacia el pollo
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Y envolvemos bien
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Y así con todas nuestras presas
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Preparamos nuestro caldo con el apio (seco en este caso) laurel pimiento
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Agregamos cubos de caldo
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La hoja de acelga
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Vino blanco y ajos
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Agregamos las presas forradas si es necesario corregir sazón del caldo.
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Tapar y cocinar 1 hora a fuego fuerte hasta que hierva y bajar al mínimo el resto del tiempo.
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Una vez cocidos desenvolver
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Aceitar un pyrex
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E ir disponiendo nuestras presas cocidas allí mientras el horno está precalentado a 220 grados C en gratinado
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En un plato batir un huevo con 1 cucharada de crema y 2 de queso rallado.
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Rebozar las presas en esta mezcla y volver a la fuente
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La presa más grande es de pavo. (me quedaba de otra preparación. Y a un hijo le gusta el pavo)
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Meter al horno precalentado unos 15 a 20 minutos o hasta que gratine.
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Una vez dorado, servir con lo que desees.
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Yo lo acompañé de un molde de arroz https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/3029949-arroz-graneado-simple?invite_token=t9hicW2UesVDLE8rrowQ3PKJ&shared_at=1614455591 con espinacas. Buen provecho.
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Nota: con el consomé resultante puedes hacer sopas, salsas para esta misma preparación, en fin... o tomarlo solo. Queda delicioso.
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