Tarta de manzanas con crema pastelera y jalea casera

Hacer una masa de tarta con : la harina tamizada, 1/2 cdita de royal, 1 cucharadita de vainilla, 120 g de manteca, 1 huevo y 75 g de azúcar

Ponerla en film y llevarla a la heladera por 20 minutos, retirarla, estirarla fina y forrar una tartera enmantecada. ponerle encima un papel de cocina. y encima peso y hornearla por 15 minutos a 200º. retirar y reservar

En una olla poner hasta que rompa el hervor, 600 cc de leche con 150 g de azúcar, y 1 cucharada sopera de vainilla. Retirar

En un bowl, batir 3 yemas de huevo, con 1 cucharada de azúcar hasta que espumen. agregarle 100 cc de leche fría. y 90 g de maicena. volcar esta mezcla en la olla y llevar a fuego sin dejar de revolver hasta que espese. Retirar

Volcar esta crema en un bowl y agregarle 50 g de manteca. tapar con film haciendo contacto con la crema. reservar

Pelar un kilo de manzanas, y rebanarlas finas en cuartos. reservar las cáscaras ni los centros de la manzanas.

Rellenar la base de tarta con la crema y acomodar las manzanas encima en forma de espiral. y llevar la horno por 25 minutos más

Mientras tanto poner en una ollita, las cáscaras y centros de manzanas, con 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. hasta que tome punto de jalea. colar

Retirar la tarta del horno y en caliente pincelar abundante con la jalea. se puede servir tibia con helado de crema o fría