ขนมจีนน้ำพริก (สูตรคุณแม่)
มีความอยากทานขนมจีนน้ำพริก ซึ่งไม่ได้ทานมานานมากค่ะ เรยขอสูตรที่คุณแม่เคยทำให้ทาน มาลองทำเองบ้าง เราอยู่ไกลแม่ ต้องทำเอง มาลองชมดูค่ะ
ขนมจีนน้ำพริก (สูตรคุณแม่)
มีความอยากทานขนมจีนน้ำพริก ซึ่งไม่ได้ทานมานานมากค่ะ เรยขอสูตรที่คุณแม่เคยทำให้ทาน มาลองทำเองบ้าง เราอยู่ไกลแม่ ต้องทำเอง มาลองชมดูค่ะ
วิธีทำ
- 1
เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้พร้อม
- 2
ถั่วเขียวแกะเปลือก แช่น้ำไว้ 1 คืน นำมาคั่วให้กรอบ, ถั่วลิสง คั่วแกะเปลือก แล้วนำถั่วทั้งสองมาปั่นละเอียด
- 3
หัวหอมแดง กระเทียม ทอดกรอบ แบ่งเป็น 2 ส่วนนึงนำไปปั่นละเอียดไว้ผสมกับถั่วและกุ้งโขลก อีกส่วนนึงเก็บไว้โรยหน้า
- 4
นำกุ้งสดไปลวกพอสุก นำมาโขลกให้ละเอียด
- 5
นำนำ้กะทิขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ถั่วทั้งสองอย่าง เนื้อกุ้งโขลก หัวหอมหัวกระเทียมลงในหม้อผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา
- 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกป่นลงไปผัดพอหอม แล้วนำพริกป่นที่ผัดน้ำมันนี้มาโรยหน้าใส่ในน้ำพริกที่ปรุงไว้ คนให้เข้ากัน แล้วโรยหน้าด้วยหัวหอม,กระเทียมทอด,ผักชีหั่นฝอย แล้วปิดไฟค่ะ
- 7
วิธีทำเมือด(ผักที่ทานคู่กับน้ำพริก) นำผักบุ้งไทยมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ตั้งกระทะ ใส่กระทียมนิดหน่อย น้ำผักบุ้งลงไปผัดพอสุก โรยเกลือนิดหน่อย (อย่าผัดนานเกินไป ผักบุ้งจะเปลี่ยนสี)
- 8
นำขนมจีนใส่จานราดด้วยน้ำพริก วางเมือด และพริกขี้หนูทอด พร้อมเสริฟค่ะ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ขนมจีนน้ำพริก.เจ ขนมจีนน้ำพริก.เจ
ปกติ เราคุ้นเคย กับน้ำยา ขนมจีน ส่วนน้ำพริกไม่ค่อยมีใครทำทานกัน มาคราวนี้เราจะมาทำน้ำพริกกันว่าจะแซ่บ นัว ขนาดไหน ....มาดูกัน#แชร์ให้จากใจ
-
ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำพริก
เป็นสูตรขนมจีนน้ำพริกแบบใต้ สูตรนี้ได้จาก canal ของ Eve Siri ค่ะ https://www.youtube.com/watch?v=1WoNkJn_6ZU&t=1s #ครัวผจญภัย
-
ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำพริก
ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนเส้นเหนียวนิ่น น้ำแกงหวานนิดๆ มัน เป็นเมนูสำหรับเด็กๆ มีรสชาติเผ็ดนิด อร่อยค่ะ
-
ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำพริก
อยากกินต้องได้กิน วัตถุดิบหาได้เท่าที่มีในต่างประเทศใช้ถั่วเหลืองแทนถั่วเขียวเลาะเปลือก#ครัวผจญภัย
-
-
-
ขนมจีนน้ำพริกน้ำย้อย มีสูตรน้ำพริกให้ด้วยค่ะ ขนมจีนน้ำพริกน้ำย้อย มีสูตรน้ำพริกให้ด้วยค่ะ
เคยกินเมนูนี้ตอนไปเที่ยวเมืองแพร่ ยังแอบงงว่าเหมือนขนมจีนแห้งไม่มีน้ำอะไรเลย ตอนนั้นอากาศเย็นๆ เพราะเป็นช่วงหน้าหนาว ขนมจีนเค้าบีบสดๆ เส้นร้อนๆ ท้อปมาด้วยน้ำพริกแห้งๆ เวลาจะทานต้องใส่น้ำปลาช่วยชูรส กินกับผักสดผักต้ม มีไข่ต้มให้ด้วย ปรากฏว่าเข้าไปคำแรก อื้อหืออร่อย คำที่สองเผ็ดมาก น้ำตาเล็ด น้ำลายยืด กินต่อไปเรื่อยๆ กินผักแอ้มไปด้วย อร่อยมากๆูู^^ วันนี้อยากกินมาก เลยลองทำดู อากาศก็เป็นใจฝนพรำๆต้องขอโทษด้วยนะคะ รอบนี้ถ่ายรูปไม่ทันจริงๆ ทำคนเดียว ตอนทอดหอม ทอดกระเทียมก็กลัวจะไหม้พริกที่ใช้เป็นพริกกะเหรี่ยง เม็ดเล็กเรียวๆ ตอนนั้นซื้อมาจากสะพานมอญ ตอนไปเที่ยวกาญจนบุรีช้อน=ช้อนกลางหรือช้อนสั้น
-
-
ขนมจีนน้ำพริกกุ้ง#อาหารไทยง่ายๆ ขนมจีนน้ำพริกกุ้ง#อาหารไทยง่ายๆ
เป็นสูตรที่พอหาวัตถุดิบมาทำได้ไม่ยากค่ะ ในส่วนของรสขาดปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยค่ะดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ในคลิปค่ะhttps://youtu.be/lA9K5XypIqA
-
ขนมจีนน้ำพริกแกงเผ็ดปลากระป๋อง ขนมจีนน้ำพริกแกงเผ็ดปลากระป๋อง
สูตรขนมจีนน้ำยาที่หาวัตถุดิบทุกอย่างได้จากร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน :) หาง่าย ทำง่าย อร่อยแบบง่ายๆค่ะ ครูบุ๊ค เชียงใหม่ (ครู Book Kitavadhana) เมตตาสอนพวกเราค่ะ ^^
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว (น้ำพริกสูตรเชียงราย) ขนมจีนน้ำเงี้ยว (น้ำพริกสูตรเชียงราย)
ขนมจีน หรือ ขนมเส้น เป็นเมนูโปรดของที่บ้าน ที่มักทำกินเองประจำ แม่ชอบตำเครื่องแกงเองเพราะมันเข้มข้นกว่า ซึ่งส่วนตัวเราคิดว่าใช่ตำเองอร่อยกว่าเยอะ แต่อยู่ๆ แม่ก็สั่งเครื่องแกงสูตร เชียงราย มาจากแอปส้ม พอได้ลองทำแล้วรสชาติอร่อยมาก กลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร #ขนมจีนน้ำเงี้ยว #ขนมเส้น #ของลำ #อาหารภาคเหนือ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น