Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar pelamos los ajos, el jengibre fesco y lo picamos juntos.
- 2
Pelamos y picamos la cebolla.
- 3
Trocemos la carne en trozos como en la foto.
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A continuación le añadimos la sal de pimientas. Si no tenéis sal de pimientas, le añadimos sal gruesa y pimienta negra molida.
- 5
Removemos con las manos para que se salpimiente.
- 6
Cogemos una olla apresion y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente.
- 7
Añadimos los trozos de carne y la mitad de los ajos y el jengibre y la otra mitad la reservamos.
- 8
Removemos y sellamos la carne durante tres minutos sin dejar de remover.
- 9
Pasados los tres minutos.
- 10
Retiramos la carne y reservamos en un plato.
- 11
En los mismos jugos de la carne.
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Añadimos las cebollas y la otra mitad de ajos y jengibre.
- 13
Removemos y sofreímos durante ocho minutos hasta que quede como en la foto.
- 14
Pasados los ocho minutos, volvemos a poner la carne en la olla junto con los jugos que hayan soltado en el plato.
- 15
A continuación le añadimos la cúrcuma, el azafrán, la pimienta molida y el toque de ternera granulado y medio vaso de agua para que no se nos queme el azafrán.
- 16
Removemos bien
- 17
Rehogamos todo junto durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.
- 18
Pasados los cinco minutos, Añadimos el tomate frito casero.
- 19
Removemos durante un minuto para que se integre en el sofrito.
- 20
Tapamos par cialmente sin cerrar la olla del todo y dejamos sudar durante cinco minutos.
- 21
Pasados los cinco minutos.
- 22
Le añadimos el litró de aagua.
- 23
Cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante cuarenta y cinco minutos.
- 24
Este es el resultado final. Si queremos, las acompañamos con unos gajos de patatas fritas y listo.
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