Guiso de lentejas criollo "a la antigua"
#Guisos
😊 🇦🇷 ¡Muy rico, sustancioso para el frío y de ¡ARGENTINA!
#CocinaMundial2018
Me gusta cocinar guisos! Sin privarme de nada le preparé a mi marido un guiso de lentejas a la antigua! Que incluye cerdo panceta, carne, chorizos, salchichas parrilleras y pancitos, caseros, saborizados de orégano.
En época light, este guiso, sería un gran "permitido" de fin de semana acompañado con una buena copa de vino tinto Malbec!🍷😊🇦🇷
Guiso de lentejas criollo "a la antigua"
#Guisos
😊 🇦🇷 ¡Muy rico, sustancioso para el frío y de ¡ARGENTINA!
#CocinaMundial2018
Me gusta cocinar guisos! Sin privarme de nada le preparé a mi marido un guiso de lentejas a la antigua! Que incluye cerdo panceta, carne, chorizos, salchichas parrilleras y pancitos, caseros, saborizados de orégano.
En época light, este guiso, sería un gran "permitido" de fin de semana acompañado con una buena copa de vino tinto Malbec!🍷😊🇦🇷
Paso a paso
- 1
Cocinar a fuego bajo durante, aproxim., 40 minutos, en una olla amplia, los 500 gr de lentejas (remojadas toda la noche), en 3 litros de agua (sin sal ni aceite). Deben quedar "al dente". Una vez cocidas, apagar el fuego. Tapar y reservar para agregar luego al guiso de carnes y chorizos.
- 2
Cortamos en trozos todos nuestros ingrefientes de carnes, costillas, panceta chorizos y salchichas.
- 3
Colocar, a fuego mínimo, en una sartén amplia, chorizos salchichas y panceta, ya cortados, para que liberen grasa y os 10 minutos. Tapar. Reservar
- 4
En otra olla o paellera grande colocamos la grasa Pella o aceite cebolla y pimiento morrón. Agregar sal y todos los condimentos. Refritar las verduras 5 minutos.
- 5
Agregar el filet y la costilla de cerdo cortada en trozos. Revolver. Integrar con la cebolla pimiento y condimentos. Cocinar 10 minutos a fuego bajo o a 100° en paellera eléctrica
- 6
Veremos como soltó grasa nuestra cocción de salchichas chorizos y panceta. Escurrimos y desechados todo ese aceite.
- 7
Ahora, incorporar a la cocción (sin la grasa que soltaron) chorizos panceta y salchichas que precocimos.
- 8
Agregamos las lentejas precocidas con el agua de la cocción. Integrar. Tapar. Cocinar 10 minutos más. Apagar el fuego. Dejar tapado unos 10 minutos más y servir.
- 9
Servir caliente en compotera o platos hondos amplios. Acompañar con Pancito saborizados de orégano (ver mi recrtario) y una copa de vino Malbec mendocino!,🍷🇦🇷😊 ¡Que lo disfruten! ¡Quedó EXQUISITO!
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