น้ำพริกกุ้งสด ใช้กุ้งสด แทน กุ้งแห้ง มีความอร่อยอีกแบบ อาหารพื้นบ้านแบบไทยๆ ไครๆก็ชอบค่ะ

มีเพื่อนเป็นคนภาคใต้หลายคน เห็นทุกคนชอบกินเมนูนี้เลยลองทำบ้าง..อ๋อ อร่อยอย่างนี้นี่เอง

สารทจีนปีนี้ เพิ่มเมนูรสจัดจ้านให้กับโต๊ะไหว้ที่มีแต่อาหารจีนด้วยเมนู...น้ำพริกกุ้งสด แล้วตกแต่งถ้วยน้ำพริกให้เข้ากับบรรยากาศด้วยตัวอักษรจีน 【福】แปลว่า โชคลาภ พร้อมแกะสลักแตงกวาตกแต่งเล็กน้อย ขอให้ใช้เวลากับครอบครัวกันอย่างมีความสุขในเทศกาลปีนี้นะคะ :)

#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง #หยุดยาวเข้าครัว

#ครัวผจญภัย

น้ำพริกขยำกุ้งสด มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ พริกซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย นำใส่อ่างผสม ใส่เครื่องปรุงต่างๆแล้วใช้มือ หรือ ทัพพี ขยี้ ให้เข้ากัน (โดยไม่ใช้ครก) ตักใส่ถ้วย กินคู่กับผักสด หรือไข่ทอดชะอม 

น้ำพริกกะปิถือเป็นเมนูเด็ดในบ้าน ที่บ้านจะทำรสจัดจ้านเผ็ด เปรี้ยว ทำกินทีตักข้าว2 จานตลอด😉วันนี้ทำกินอีกรอบ รอบนี้จะใส่กุ้งสดลวกแค่พอสุก และเนื้อกุ้งที่สับลงไปด้วย ได้รสสัมผัสอีกแบบเนื้อกุ้งเด้งๆนุ่มๆ เข้ากันดีค่ะ

เวลาทำอาหารถ้าวัตถุดิบ เครื่องปรุง สดใหม่ ครบเครื่องไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อย ส่วนประกอบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...ทำน้ำพริกกะปิก็เหมือนข้าวคลุกกะปิ...คือต้องใช้กะปิอย่างดีกะปิแต่ละที่ความเค็มความข้นของเนื้อกุ้งเนื้อเคยก็ไม่เท่ากันก็ต้องเลือกที่มีตาดำๆเม็ดเล็กๆเยอะๆไว้ก่อน.....มีน้ำพริกก็ต้องจัดผักสด ผักลวก ผักนึ่ง ผักทอด ผักดองให้ครบเครื่องค่ะ

น้ำพริกกะปิ หรือคนใต้เรียก น้ำพริกหยำ(กุ้งสด)เป็นเมนูที่ทานกับผักลวก ผักสด อร่อยที่สุดค่ะทีเด็ดของน้พพริกคือกะปิแท้ รสชาติเปรั้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อมท่ีสุดค่ะ

เป็นน้ำพริกของภาคใต้ทีมาของน้ำชุปโจรคือหั่นและขยำเอาเพราะถ้าใช้ครกตำ ตำรวจจะได้ยินเสียง 5555+

#เมนูประจำบ้าน น้ำพริกมะขาม สามารถ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น ปลาย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ไก่สับ หมูสับ ทำง่าย เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยไม่แช่ตู้เย็นได้นะค่ะ