Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud
Le foie gras confit aux senteurs de pain d'épices, une recette de foie gras vraiment excellente qui donne envie d'être le premier à goûter.
Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud
Le foie gras confit aux senteurs de pain d'épices, une recette de foie gras vraiment excellente qui donne envie d'être le premier à goûter.
Instructions de cuisine
- 1
Pour la préparation :
Tapissez le fond d'un plat de gros sel.
Mélangez ensuite le reste de sel avec l'armagnac et réserver.
Disposez le foie gras sur le gros sel dans le plat et recouvrir du reste de sel/armagnac.
Filmez le plat et réservez 24h au frigo. - 2
Mélangez tous les épices.
Sortez le foie gras du sel, bien l'essuyer avec de l'essuie-tout et ainsi retirer au maximum l'humidité.
Saupoudrez avec les épices. - 3
Posez-le sur du film alimentaire et enroulez-le en un gros boudin.
- 4
Puis enroulez-le dans une feuille d'alu jusq'au moment de le déguster.
- 5
Bonne dégustation !
Cooksnaps
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