Pan mediterráneo de masa madre
Alejandro Diano @cook_16730689
Un pan para la merienda muy delicioso y aromático con un sabor único
Pan mediterráneo de masa madre
Un pan para la merienda muy delicioso y aromático con un sabor único
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina, agregar las Nueces picadas, aceite de oliva, masa madre, Romero y Tomillo
- 2
Amasar hasta que se junten todos los ingredientes agregándole el agua de a poco y dejamos descansar unos 30 minutos
- 3
Después que dejamos descansar agregamos la sal y amasamos otro poco con la técnica de amasado francés o envolvente y dejamos descansar otros 30 minutos
- 4
Humedeciendonos las manos volvemos a amasar con amasado envolvente o francés y dejamos descansar unos 15 minutos, después cortamos con espátula y dividimos la masa en 3 para armar los bollos
- 5
Dejamos descansar y volvemos a armar el bollo a gusto redondo o alargado y ponemos en chapas engrasadas previamente y dejamos leudar hasta el doble, espolvoreamos con harina y hacemos un corte recto con guillette, cocinamos a horno 240 grados con bastante vapor para que greñe bien por 25 minutos o un poquito más
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro Diano le encantará ver cómo quedó.
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