Pregătim blatul: mixăm ouăle cu zahărul până rezultă o cremă. Adăugăm zahărul vanilat, nuca de cocos și făina cu praful de copt date prin sită. Punem esența și amestecăm cu o spatulă. Tapetăm o formă de tort 26 cm cu hârtie de copt. Coacem blatul în cuptorul încins la foc mic până este ferm deasupra. Îl lăsăm să se răcească după care îl tăiem în două părți egale.

Pregătim siropul: punem într-o crăticioară apa, zahărul și esența. Lăsăm să fiarbă până zahărul este topit. Lăsăm să se răcească.

Crema 1: aducem smântâna la punctul de fierbere. O turnăm peste ciocolata ruptă bucăți. O lăsăm câteva secunde. Amestecăm și dăm la rece 30 minute. O mixăm.

Crema 2: punem în bolul unui mixer mascarpone, ciocolata topită pe baie de aburi, untul moale la temperatura camerei, esența și opțional dacă doriți să fie mai dulce 50 gr zahăr pudră.

Asamblare: punem pe un platou inelul de la forma și prima foaie de blat. O însiropăm și punem prima crema. Nivelăm frumos. Punem a doua foaie de blat și însiropăm. Punem a doua crema și nivelăm frumos peste tot chiar și marginile.

Ornăm din belșug cu nucă de cocos și ciocolata albă topită. Dăm la rece peste noapte. Recomand cu drag 😋✋