Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Yield: 7 porsi mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 ml minyak sayur; 75-100 gr lemak ayam/kulit; 4 siung bawang putih geprek + kulitnya; 4 siung bawang merah iris; 3 cm jahe geprek; 1 sdm ketumbar utuh; 1 batang serai geprek; 300 gr ceker; 1 kg daging ayam sdh di potong potong; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 cm kunyit; 3 butir kemiri; 4 cm jahe geprek; 2 batang serai geprek; lengkuas sejempol geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 300 cc air + 600 cc air; 100 gr gula merah; 4 sdm saus tiram; 2 sdm minyak wijen; 1 sdt kecap asin; 1/2 sdt merica; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1/2 sdt kaldu bubuk; 4 siung bawang putih iris; 5 siung bawang merah iris; 900 cc air; jahe 3 cm geprek

cooklova @cooklova

Mataram Lombok

Yey seneng bgt...bisa bikin mie ayam enak,😍😍

YT aza kitchen

Yey seneng bgt...bisa bikin mie ayam enak,😍😍

YT aza kitchen

Lebih banyak

Mie Ayam

cooklova @cooklova

Mataram Lombok

Yey seneng bgt...bisa bikin mie ayam enak,😍😍

YT aza kitchen

Yey seneng bgt...bisa bikin mie ayam enak,😍😍

YT aza kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 porsi mangkok

BAHAN MINYAK AYAM :
300 mlminyak sayur
75-100 grlemak ayam/kulit
4 siungbawang putih geprek + kulitnya
4 siungbawang merah iris
3 cmjahe geprek
1 sdmketumbar utuh
1 batangserai geprek
BAHAN DAGING :
300 grceker
1 kgdaging ayam sdh di potong potong
BUMBU HALUS :
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 cmkunyit
3 butirkemiri
TAMBAHAN untuk bumbu halus ayam
4 cmjahe geprek
2 batangserai geprek
lengkuas sejempol geprek
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
300 ccair + 600 cc air
100 grgula merah
4 sdmsaus tiram
2 sdmminyak wijen
1 sdtkecap asin
1/2 sdtmerica
1 sdmgaram atau sesuai selera
1/2 sdtkaldu bubuk
KUAH masak 30 menit
4 siungbawang putih iris
5 siungbawang merah iris
900 ccair
jahe 3 cm geprek
Tulang Ayam
3/4 sdmGaram
1/4 sdtMerica
1/4 sdmkaldu Bubuk
toping
sawi
sambel cabe
bakso
telur rebus
pangsit
cara racik di mangkok
2 sdmminyak ayam yg sudah di buat
2 sdmkaldu bubuk
1 sdmkecap manis
mie (d rebus 2-3 menit)
aduk aduk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat terlebih dahulu MINYAK AYAMnya dg bahan bahan di atas, setelah jadi, saring minyak tersebut, mnyak siap digunakan, sisihkan bagian kulit utk dimasukan bersama olahan daging ayam nanti
2

Buat KUAH dg bahan bahan di atas (tumis dg minyak bumbunya, tambah air dan masukan tukang serta potongan beberapa ceker, setelah jadi angkat ceker ayam utk ikut di masak pada olahan ayam lainnya
3

Tumis BUMBU HALUS AYAM, beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, jahe
4

Setelah wangi tambahkan air 300 cc
5

Masukan ceker, kulit, dan potongan ayam,
6

Setelah mendidih tambahkan lg 600 cc air
7

Tambahkan gula merah, merica, garam, kaldu bubuk, saus tiram, kecap asin
8

Racik
9

Sajikan